27/8/2007 - şehriyeli tavuk çorbası

2çay bardağı yoğurt

1yumurta

2yemek akşığı un

yarım limon suyu

1çay bardağı tel şehriye

4su bardağı tavuk suyu

1su bardağı su

üzerine tereyağı ve salça

Yapılışı

öncelikle tavuk suyumuza suyu ilave edip kaynamaya bırakıyoruz

diğer taraftan yoğurt yumurta ve unumuzu karıştırıp limon suyunu da ekleyip kaynayan tavuk suyumuza karıştırarak ilave ediyoruz şehriyemizi de ekleyip şehriyelerimiz yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz  üzerine yağımızı ıstıp salçayla biraz soteledikten sonra çorbamızın üzerine gezdirip sıcak sıcak servis yapıyorz AFİYET OLSUN

25/8/2007 - fellah köftesi

2su bardağı köftelik bulgur

2yemek kaşığı un (tepeleme dolu)

1yumurta

yeteri kadar tuz ve istediğimiz bahartalar

yeteri kadar su

3-4 yemek kaşığı süzme yoğurt

1diş sarımsak

üzeri için

1yemek kaşığı tereyağı

yemek kaşığının ucuyla salça

yapılışı

öncelikle bulgurumuzu ıslatıp bulgurumuzun biraz şişip yumuşamasını sağlıyoruz sonra yumurta un tuz ve baharatlarını ilave edip güzelce yoğuruyoruz eğer suyu az olmuşsa su ilavesi yapabiliriz daha sonra minik minik yuvarlıyoruz tencereye suyu koyup kaynamasını bekliyoruz kaynadıktan sonra köftelerimizi ilave ediyoruz 40-45 dak pişiriyoruz suyunu süzüp biraz ılınmaya bırakıyoruz diğer taraftan yoğurdumuzu çok az sulandırıp sarımsağını da ekleyerek eziyoruz köftelerle buluşturup üzerineerittiğimiz yağ salçayı da gezdirip servis yapıyoruz Afiyet olsun

6/5/2007 - mercimek çorbası

1su bardağı mercimek

1büyük soğan

1adet havuç(orta büyüklükte)

1-2 diş sarımsak

1tutam maydonoz

2 tane orta büyüklükte patates

yeteri kadar tuz

sos için

1yemek kaşığı tereyağı

yarım yemek kaşığı salça

Yapılışı

çorbalık malzemeler doğranıp (iri iri de olabilir) düdüklü tencereye alınır mercimekde ilave edilip üstünü 3-4 parmak geçecek kadar su koyulup 15 -20 dak pişirilir piştikten sonra çorbamızı mikserle ya da rondo yardımıyla bigüzel karıştırıyoruz çorba kıvamını alana kadar sonra tekrar tencereye alıpgerekirse su ekleyip kaynamaya bırakıyoruz.

diğer taraftan yağ eritip salçasıda ekleyip hafif kavrulduktan sonra çorbanın üzerine döküyoruz bir 5-6 dakika daha kaynatıyoruz ocaktan alıyoruzçorbamız hazırdır tabağa alıp servis yapıyoruz AFİYET OLSUN

3/4/2007 - kıtırlı mantı

2yumurta kırıp göz kararı un su ve tuz koyup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurdum

şöyle 300 gr kadar süzme yoğurt

2diş sarımsak

üzeri için

2yemek kaşığı kadarda tereyğı

Yapılışı

ölçüsüz yaptım yani benim hamurdan  greyfurt büyüklüğünde 3tane beze oldu siz ölçüyü azaltıp çoğaltabilirsiniz  bu bezeleri yarım cm kalınlığında açıp  uzun uzun dikdörtgenler şeklinde kesiyoruz bu diktörgenleri ikişer yada üçer üçer üst üste koyup arasınıda unlayıp serçe parmağı eninde kesiyoruz bu kestiklerimizi tekrar küp küp olacak şekilde kesiyoruz  bolca unlayıp sonra da elekten geçirip  tepsimize alıyoruz   pişirmeye başlamadan mantımızdan biraz ayırıyoruz (üzeri için )  mantımızı aynen makarna pişiriri gibi pişiriyoruz  mantılar suyun yüzüne çıkmaya başladığinda pişmiş demektir

ayırdığımız mantıyı tereyağımızda kıtır kıtır olana kadar kızartıyoruz pişen mantımız biraz soğuyunca yoğurdumuzu da ilave ediyoruz üzerine kıtırlarımızıda gezdirip oturup afiyetle yiyoruz  

31/3/2007 - yoğurt çorbası

1yumurta

1çay bardağı pirinç

1yemek kaşığı un

1kase süzme yoğurt (yaklaşık250gr)

yeteri kadar su

üzeri için tereyağı salça nane ve kr biber

Yapılışı

yoğurdu unu pirinci yumurtayı ve bir su bardağı kadar suyu ekleyip bir çırpma teliyle iyice karıştırıyoruz sonra biraz daha su ekleyip ocağa alıp kaynayıncaya kadar karıştırıyoruz (karıştırmazsak yoğurtkesilir)gerekirse su ilave ediyoruz yani çok koyulaşırsa pirinçler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz  tereyağını eritip salçayla biraz kavuruyoruz indirmemize yakın nane ve biberinide ekliyoruz çorbamızı bir kaseye alıp üzerine teryağını gezdiriyoruz çorbamız içilmeye hazır oh sıcak sıcak afiyet olsun